Features

Confectionery Report
Confectioners stay fresh in a mature category.

Wastewater Technologies
Treating industrial wastewater is an on-going concern with processors. Here’s a look at different technologies.

Our Spotlight on the Top Ten Food Emerging Food Entrepreneurs in Canada


Departments

Editorial

News File
Food & Beverage industry news from coast to coast. Plus... People on the Move and Suppliers’ Update.

Regulatory Affairs
Nuts to allergen labelling.

Food Law
Wrapping up the story on the legalization of margarine.

Packaging
Putting a Health Claim on your package.

Ask an Expert
Genotypic methods of microbial identification are fast and reliable.

New Products

Marketline
Getting through a tough patch.


Sommaire

ÉDITORIAL

NOUVELLES
La laiterie Neilson lance le lait rehaussé d’acide gras oméga-3; Sleeman Breweries achète Unibroue; Molson lance les “Slim Shots” et la section du Québec de l’ICSTA fait un don important à un organisme de bienfaisance local.

ACHETONS QUÉBECOIS
Les voyageurs de fin de semaine suivent la Route des saveurs pour trouver des produits du terroir. Et la résultante est une part de marché accrue pour les transformateurs et une allégeance aux
produits du pays.

FORT EN PORC
Une texture tendre qui fond dans la bouche et des pratiques d’élevage humaines font toute la différence dans la viande de porc produite par Distributions Aliments Breton Canada.

NOUVEAUX PRODUITS

CRÉDITS D’IMPÔT POUR LA R&D